Le krill est le nom générique (d’origine norvégienne) des petites crevettes des eaux froides.
C’est le crustacé le plus abondant de la planète.
Le krill et d’autres types de crevettes sont à l’origine de la coloration des flamands roses, et rose-orange de la chair du saumon sauvage.
Il renferme en effet de l’astaxanthine, des caroténoïdes rouges, de la vitamine A.
Mais il est surtout composé d’oméga-3, de phospholipides.
L’huile de krill recèle des acides gras EPA et DHA dont le taux est exceptionnel ; celui-ci constitue l’essentiel des membranes cellulaires.